Deel via Facebook

Deel via Twitter

Verstuur dit artikel

Delen:

Quinoasalade met granaatappel

Zin in een gezonde veggie, veganistische lunch waarvan je gaat watertanden? Dan is deze overheerlijke quinoasalade met granaatappel, walnoten en avocado vast en zeker iets waarvan je tijdens je middagpauze kunt genieten. Ideaal voor op een warme dag! Hier volgt het super simpel recept.

Moeilijkheidsgraad: erg eenvoudig

Bereidingstijd: 25 minuten

Benodigdheden voor 2 personen:

 

  • 60 g granaatappelpitten
  • 125 g quinoa
  • 2 rijpe avocado's
  • 150 g gegrilde rode paprika’s uit een potje
  • Een half bakje tuinkers
  • ½ eetlepel olijfolie
  • 30 g walnoten
  • basilicum
Zin in een gezonde veggie, veganistische lunch waarvan je gaat watertanden?

Een lekker lunch idee

Hoe begin je er nu aan? Wel, bekijk eerst de verpakking van de quinoa en kook deze volgens de aanwijzingen. Eens deze gekookt is, laat je de quinoa afkoelen. Vervolgens verhit je een pan op een middelhoog vuur en gril je hier de walnoten in. De paprika’s laat je op hun beurt uitlekken in een zeef om ze daarna samen met ¾ van de granaatappelpitten en de walnoten tot een saus te mixen.

Dan is deze overheerlijke quinoasalade met granaatappel, walnoten en avocado vast en zeker iets waarvan je tijdens je middagpauze kunt genieten.

Vegan én gezond

Is het sausje klaar? Pel dan de avocado’s en snijd het vruchtvlees in stukken. Vergeet niet om de snijkanten met olie te bestrijken en verhit de pan zonder boter of olie. Gril de avocado’s dan gedurende zo’n 4 minuten op hun snijkant. De basilicumblaadjes hak je terwijl in stukjes en meng je met de tuinkers, saus en quinoa. Kruid daarna af met peper en zout en leg je slaatje op een bord. De avocado’s verspreid je over het geheel en klaar is kees. Laat het smaken!

Tweez® je mening (0 reacties)

Geef je mening over dit artikel

0

Positweez

0

Negatweez

Mis geen Tweez®-nieuws!

Om je beter van dienst te zijn, maakt deze website gebruik van cookies. Bij het gebruik van deze website, alsook bij het wegklikken van deze melding ga je akkoord met het gebruik van deze cookies. Meer informatie vind je in onze Privacy policy.

X
OK